САЛАТ ЧУКА

Салат чука - это наиболее распространенный салат из традиционных японских салатов. Также стоит упомянуть, что в России его иногда называют Хияши Вакамэ. Это два разных названия практически одного и того же салата. Первоначально, отличие состояло в особенностях приготовления салата в разных префектурах Японии: ингредиенты смешивались в разных пропорциях и готовились немного по-другому.

Сегодня купить чуку в Москве можно в образе салата из зеленых маринованных водорослей. Но в Японии салат чука (Хияши Вакаме) означает несколько другое блюдо. Само слово "Чука" переводится на русский язык как "китайский", то есть в представлении японцев, - это традиционный китайский салат: нарезанные соломкой овощи (огурец или морковь), мясо (ветчина), часто добавляется стеклянная лапша "харусаме". Заправляется салат кунжутным маслом. А вот салат под названием "Кайсо" в Японии - это тот самый салат, который у нас называется Чукой: блюдо из зеленых маринованных водорослей, однако в нашей стране салат "Кайсо" - это сухой салат из цветных водорослей.